Découvrez nos charcuteries d'exception de la Ferme de la Tannerie ! Fabriquées en collaboration avec la Ferme Des Quatres temps !
Nous sommes fiers de vous présenter notre gamme exclusive de charcuteries artisanales, toutes élaborées à partir du prestigieux porc de Mangalitza. Connus pour leur laine bouclée et leur viande savoureuse, les porcs Mangalitza nous offrent une charcuterie au goût incomparable.
Nos produits phares incluent :
Coppa : une délicatesse affinée, riche en saveurs.
Lonza : parfaitement assaisonnée, elle ravira vos papilles.
Pancetta:un classique revisité avec une touche de finesse.
Lardo : fondant et aromatique, un vrai régal.
Saucissons Whisky et Fenouil : le goût authentique de la tradition.Guanciale : indispensable pour vos plats italiens préférés.
Toutes nos charcuteries sont fabriquées avec soin, respectant les méthodes traditionnelles pour garantir une qualité et une fraîcheur irréprochables. Venez découvrir ces trésors gastronomiques et laissez-vous transporter par les saveurs uniques du porc de Mangalitza
Le porc Mangalitza, également connu sous le nom de porc laineux, est une race de porc domestique caractérisée par sa robustesse, sa fourrure laineuse et épaisse, son groin court, ainsi que sa viande et son lard réputés pour leur qualité. Le porc Mangalitza est originaire de Hongrie et est issu de croisements diverses dont la race porcine ibérique. Sa viande est persillée et plus rouge que ses semblables. Elle est goûteuse, tendre et fondante. Son gras crémeux rappelle le goût de noisette
Notre magnifique site à la campagne regorge d'activités
Pour la saison 2024, communiquez avec la Ferme Selby pour vous procurer des poulets Fermiers
En collaboration avec la Ferme des Alliacés, nous cultivons de magnifiques légumes frais qui accompagneront savoureusement nos viandes élevées sur place
Le tannage était l'industrie la plus importante de Stanbridge. La Ferme de la Tannerie située près du Chemin North à 1 km au nord du village ( connue anciennement sous le nom de Tannerie Dunn et Sadler Belding Cie) était autrefois spécialisée dans les peaux pour la fabrication de courroies. La production locale de ces courroies, essentielles à l'époque de la vapeur, déclina avec l'avènement des produits synthéthiques, des petits moteurs électriques et l'épuisement des ressources naturelles locales.
Maintenant reconvertie en ferme, nous avons préservé quelques bâtiements originaux afin d'honorer ceux qui ont autrefois travaillés si fort.
De notre sol , la vie continue .
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